जामुनी आलू
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इस जामुनी रंग के
आलू में विटामिन सी की मात्रा तीन गुना ज्यादा होती है तथा ऑक्सीकरण निरोधक तत्व चार गुना ज्यादा होते है|
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इन ऑक्सीकरण निरोधक तत्वों की वजह से ही बुढ़ापे की प्रक्रिया को रोका जा सकता है|
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बीमारियों से बचाने के लिए इन आलू को पहले टेस्ट ट्यूब में तैयार किया जाता है और
बाद में पौधे को खेत में लगाया जाता है|
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रूस के उराल प्रदेश के येकातेरिनबुर्ग नगर के कृषि वैज्ञानिकों ने इस अनोखे किस्म के जामुनी आलू को बनाया है|
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सामान्य आलू के मुकाबले इन आलूओं में अरारोट की मात्रा बहुत कम होती है, जिसकी वजह से इसका रंग जमुनी होता है
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जामुनी रंग का यह आलू जंगली आलू और सामान्य आलू के संकरण से पैदा किया गया है|
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सामान्य स्वाद वाले इस आलू को उबालने पर भी इसका रंग चमकदार जामुनी ही रहता है
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