इस जामुनी आलू को बनाने के लिए पूरे पांच साल गए| इन पांच वर्षों में कृषि-वैज्ञानिकों ने आलू की करीब 20 नई किस्में बनाकर तैयार कर दी| इस जामुनी रंग के आलू में विटामिन सी की मात्रा तीन गुना ज्यादा होती है तथा ऑक्सीकरण निरोधक तत्व चार गुना ज्यादा होते है|

इन ऑक्सीकरण निरोधक तत्वों की वजह से ही बुढ़ापे की प्रक्रिया को रोका जा सकता है| बीमारियों से बचाने के लिए इन आलू को पहले टेस्ट ट्यूब में तैयार किया जाता है और बाद में पौधे को खेत में लगाया जाता है|

रूस के उराल प्रदेश के येकातेरिनबुर्ग नगर के कृषि वैज्ञानिकों ने मानव हित के लिए इस अनोखे किस्म के जामुनी आलू को बनाया है, जो हमारी रक्षा के साथ-साथ हमारी ताकत व जवानी बरक़रार रखने में सक्षम होता है| ऐसा ही कुछ इस आलू में है|

सामान्य आलू के मुकाबले इन आलूओं में अरारोट की मात्रा बहुत कम होती है, जिसकी वजह से इसका रंग जमुनी होता है| लेकिन इस आलू का स्वाद खाने वाले आलू वाला ही है| जामुनी रंग का यह आलू जंगली आलू और सामान्य आलू के संकरण से पैदा किया गया है| इस आलू को उबालने पर भी इसका रंग चमकदार जामुनी ही रहता है|

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